Torta de maçã caramelizada com castanha-do-pará e mousse de leite condensado cozido

Ingredientes

Massa:

• 200 g de bolacha de maisena triturada
• 100 g de manteiga sem sal

Mousse:

• 395 g de leite condensado (1 lata)
• 2 gemas
• 5 ml de baunilha
• 400 g creme de leite fresco

Maçã caramelizada:

• 3 maçãs
• 3 colheres de sopa de açúcar
• Suco de um limão
• 30 ml de água
• Castanha-do-pará

Modo de Preparo

Massa:

1. Misturar todos os ingredientes até formar uma farofa
2. Em uma forma de fundo falso arrume a massa e leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por 5 minutos, reserve

Mousse:

1. Em uma panela coloque o leite condensado, as gemas e a baunilha
2. Cozinhe por cinco minutos, mas cuidado para não deixar muito duro
3. Esfrie e reserve
4. Na batedeira, bater o creme de leite gelado até ficar em uma consistência dura
5. Adicione o leite condensado cozido frio, ao poucos em velocidade alta até incorporar todo o creme, reserve

Maçã caramelizada:

1. Lave e higienize as maçãs e corte em meia lua, coloque o suco do limão para não oxidar
2. Coloque o açúcar em uma panela e deixar derreter até formar um caramelo
3. Adicione a água e mexa até dissolver
4. Junte a maçã e a castanha picada e deixe cozinhar até ficar bem caramelizada
5. Esfrie e reserve

Montagem:

1. Assim que bater a mousse, coloque na forma com a massa e leve para o congelador por uns 40 minutos
2. Retire e coloque as maçãs com castanha por cima contornando até o meio