Espaguete vongole

Ingredientes

• 500 g muito pequenos mariscos frescos, ou um pequeno pote de moluscos em água Salgada
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 dentes de alho, finamente picado
• 1 colher de chá de pasta de anchovas
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• 400g lata tomates picados
• Sal e pimenta do reino moída
• 450 g de espaguete seco

modo de preparo

1. Esfregue as amêijoas, descartando qualquer que ficar aberto quando bater bruscamente.
2. Coloque as amêijoas em uma panela em fogo alto. Adicione duas colheres de sopa de água, cubra com uma tampa e cozinhe por 3-4 minutos, ou até que todas as conchas fiquem abertas. 
3. Descarte qualquer amêijoas que não abriram depois de cinco minutos.
4. Retire a carne dos moluscos das conchas e mergulhá-las rapidamente na água para lavar a areia. 
5. Coe o suco de mariscos da panela por uma peneira forrada com musselina ou papel de cozinha e economizar o líquido.
6. Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio. Adicione o alho e frite até o alho começar a corar, em seguida, adicione a pasta de anchova e salsa e frite por cerca de 30 segundos.
7. Adicione os tomates picados e os sucos de molusco tensas (se você estiver usando um pote de moluscos, use a água salgada do frasco). Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 20-25 minutos.
8. Cozinhe o espaguete de acordo com instruções da embalagem e escorra.
9. Quando estiver pronto para servir, adicione a carne de molusco para o molho de tomate e mexa bem.
10. Misture o molho nos espaguete cozido.
11. Para servir, coloque o molho e macarrão em tigelas.